Чтобы испечь вкусные булочки, нужна мука. Раньше муку из зерна мололи на мельницах. Мельницам помогала вода или ветер.

Ветер вращал деревянные лопасти. На некоторых мельницах крепились толстые шесты, чтобы поворачивать лопасти по ветру. Лопасти вращают большую горизонтальную ось, на которой закреплены разные шестерёнки. Шестерёнки крутят ось вертикальную. А та крутит плоские каменные жернова. Жерновов – два. Нижний жёрнов укрепляется неподвижно, а на его поверхность через отверстия в верхнем жёрнове сыпали зерно. Мука сыпалась по воронкам-тюрикам в ящик под названием «сусек». Из сусека муку сгружали в мешки и отправляли поварам. Вот и вся премудрость!

Простоквашино, № 10, 2015 год.